葱香花卷的做法-葱香花卷怎么做

葱香花卷的做法

“上次蒸的碱面花卷以失败告终,这次用酵母粉发酵做的小花卷大功告成,很是有成就感哦”

食材明细

主料

  • 面粉500克

辅料

  • 酵母粉3克
  • 一小勺
  • 香葱一棵
  • 花椒粉少许
  • 洋葱半个
  • 花椒一小撮
  • 大料一个
  • 香叶两片
  • 桂皮一小块
  • 原味口味
  • 未知难度

葱香花卷的做法步骤

  •  1准备好面粉,发酵粉和白糖
  •  2面粉中发三克酵母粉,一小勺白糖
  •  3倒温水,用筷子搅拌成絮状
  •  4和成光滑的面团,盖盖子,醒发
  •  5准备葱油的作料
  •  6锅中放油,加入洋葱条,花椒,香叶,桂皮,八角一起炸
  •  7小火满炸,炸成这个样子
  •  8料渣去掉不要,把油倒小碗里备用
  •  9面已经醒发至两倍大了
  •  10揉面排气
  •  11擀成大片
  •  12刷上葱油
  •  13撒上少许盐,花椒粉,香葱花
  •  14卷起来,切成小剂子
  •  15挽成花卷,再次醒发20分钟
  •  16锅中水开,上锅蒸15分钟,关火后,再虚蒸3分钟
  •  17出锅,吃起来有香葱的味道哦

小窍门

1.发面时需要少放些糖,帮助发酵。
2.拧成花卷后,需要二次醒发。

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